[心得] 嘗醬油 | 食品添加物健康站
趁牛骨湯在熬的時候來寫一下試味道的感想不過對醬油並沒有什麼研究味覺...左右但是甘醇味比鹹味明顯萬家香大吟釀薄鹽鈉含量432mg/10ml和龜甲萬薄 ...
作者yichinabby ()
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標題[心得] 嘗醬油
時間Sun Dec 30 17:53:33 2012
剛才買了八罐醬油回來……在大賣場猶豫不決的後果…… 趁牛骨湯在熬的時候來寫一下試味道的感想 不過對醬油並沒有什麼研究 味覺的詞彙庫也很貧乏 大家隨便看看就好 這次買醬油是要煮牛肉麵用的(謝謝當初分享食譜的板友~) 因為固定留下一罐老湯冷凍起來 所以每次加進去的醬油都盡量找薄鹽、鈉含量低的 這樣一來超市裡的選擇就不很多了 同時也對其他五花八門有如酒一般名字的醬油感到很好奇 這次跑到大賣場……也不管是不是薄鹽、純釀造 搬了一大堆差點背不回來…… 其實台灣的醬油都有一定水準 會鹹,會甜,會甘,有那種不知道叫醍醐味還是甘醇的豐富滋味 只是每一家在顏色、鹹度、還有甘味上各自有微妙的不同 選擇適合菜餚的醬油就好 龜甲萬 薄鹽醬油 鈉含量590mg/15ml 味道不錯,滋味也有,鹹度在這一批裡面大概是最低的 金蘭 甘露醬油 鈉含量496mg/10g 味道更好些,甘醇味更豐富,稍微鹹一點,這一批中鹹度中等左右 但是甘醇味比鹹味明顯 萬家香 大吟釀薄鹽 鈉含量432mg/10ml 和龜甲萬薄鹽差不多表現:味道不錯,有滋味,鹹度低 萬家香 壺底油 鈉含量570mg/10ml 這一批醬油中滋味最好最豐富的,不過也是鹹度最高的之一 小小一瓶 雖然鹹但是單吃一口卻因為甘醇滋味而不至於猛灌水 應該會拿它搭配低鹹度醬油來用 丸莊 珍露醬油 鈉含量485mg/10ml 滋味也很棒,不輸金蘭甘露醬油,鹹度算中低 而且它的味道最特別 有點像醬油膏 雖然這次不會拿來煮牛肉麵,但拿來做別的菜應該很棒 味全 薄鹽醬油露 鈉含量690mg/15ml 淬釀醬油露 鈉含量820mg/15ml 這兩款滋味普通,是鹹味比甘味明顯的醬油 雖然鹹度都只有中等,但是入口感覺最多的就是鹹味 得意的一天 美茶釀甘醇醬油 鈉含量825mg/15ml 舌頭笨,吃不出據說有在裡面的茶湯味道 這瓶也是鹹味最明顯的醬油 鹹度中高,滋味普通,大部分都被蓋過去了 另外家裡有一罐用了一半的家庭號 萬家香 陳年醬油 鈉含...
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[問題] 龜甲萬是100%純釀造醬油嗎? | 食品添加物健康站
反觀味全金蘭醬油都有100%純釀造標籤龜甲萬又是惡名昭彰的統一旗下品牌有板友知道嗎? 謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 122.117.1.145. Read More
[食材] 請推薦全聯買得到的清醬油品牌 | 食品添加物健康站
對於醬油我只聽過幾個萬家香龜甲萬味全四季...... 但幾乎不知道哪一牌比較合大眾胃口想問問有比較推薦的品牌嗎謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ... Read More
[問題] 醬油推薦(偏重鹹口味) | 食品添加物健康站
之前都習慣使用金味王純釀醬油顏色夠深而且一點點味道就夠不過一直對於他不是用玻璃瓶有點顧慮所以想換其他的品項買過龜甲萬跟瑞春還有屏科大的都覺得 ... Read More
[心得] 嘗醬油 | 食品添加物健康站
趁牛骨湯在熬的時候來寫一下試味道的感想不過對醬油並沒有什麼研究味覺 ... 左右但是甘醇味比鹹味明顯萬家香大吟釀薄鹽 鈉含量432mg/10ml 和龜甲萬薄 ... Read More
[問題] 龜甲萬醬油怎麼買才便宜 | 食品添加物健康站
請教各位大大~ 因為生意需求~~會比較大量使用龜甲萬甘醇醬油~~ 平常有在注意大賣場 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 210.209.146.1. Read More
[問題] 甲等醬油 | 食品添加物健康站
請問好市多的萬家香甲等醬油3750毫升有人用過嗎搜尋網路沒有相關評論看起來跟外面營業用的5000 ... jay19841004: 抱歉,是龜甲萬甘醇醬油 04/19 16:39. Read More
[問卦] 龜甲萬醬油哪個口味比較好吃? | 食品添加物健康站
想問大家從1990年起在台灣發售的龜甲萬醬油大家應該去逛一逛大賣場都會看到這熟悉的品牌,至今這醬油出了不少口味有:源釀,御釀,甘甜,甘醇,薄鹽,甘醇薄鹽等等的風味. Read More
[心得] 嘗醬油 | 食品添加物健康站
... 的金蘭甘露醬油 鈉含量496mg/10g 味道更好些,甘醇味更豐富,稍微鹹一點,這一批中鹹度中等左右但是甘醇味比鹹味明顯萬家香大吟釀薄鹽 鈉含量432mg/10ml 和龜甲萬 ... Read More
[問卦] 醬油你選哪家的? | 食品添加物健康站
醬油品牌太多了金蘭萬家香豆油伯丸莊瑞春西螺大同陳源和屏大龜甲萬這麼多牌子哪個牌子的基本平價款就很好吃了? 八卦CP達人來解惑一下? Read More
龜甲萬甘醇醬油ptt | 食品添加物健康站
龜甲萬甘醇醬油ptt 情報,原文內容: 統一企業(1216)與在日本龜甲萬株式會社1990年合資成立「 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.47.79 ※ 文章網址: ... Read More
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