鯊魚軟骨粉 | 食品添加物健康站
鯊魚軟骨是一種無血管組織,它的主要成分是:蛋白質39%,碳水化合物12%,礦物質是41%,水分7%,脂質0.3%以下,以及其他一些稀有元素。礦物質中60%是鈣,30%為磷,幾乎不含 ...
簡介鯊魚屬於軟骨魚綱,軟骨含量豐富,是地球上少數癌症發生率低於百萬分之一的動物。由此引發了人們對鯊魚中活性成分研究的興趣,並發現鯊魚中抑制腫瘤的活性成分是鯊魚軟骨素。鯊魚軟骨是一種無血管組織,它的主要成分是:蛋白質39%,碳水化合物12%,礦物質是41%,水分7%,脂質0.3%以下,以及其他一些稀有元素。礦物質中60%是鈣,30%為磷,幾乎不含重金屬,碳水化合物所含的黏多糖為硫酸軟骨素A、B和C 。
性狀鯊魚軟骨粉為灰白色至微黃褐色無定型粉末。略有特殊腥臭味和鹹味,有吸濕性。溶於水呈黏稠液,加熱不凝結,不溶於乙醇、丙酮和冰醋酸 。
生理功能鯊魚軟骨粉能抑制腫瘤周圍血管的生長,使腫瘤細胞因缺乏營養而萎縮、脫落 。
鯊魚軟骨 概念鯊魚軟骨顧名思義,就是鯊魚的軟骨,軟骨包括頭骨、翅骨、脊椎骨,其中以翅骨質量最佳。由於鯊魚軟骨粉具備促進人體軟骨再生,抑制新生血管的天然功效。
藥理作用鯊魚種類繁多,約有400多種。從古至今,鯊魚即被認為是具有藥效的魚類,中國崇尚醫食同源,最古老的藥書[神農本草經]中,就記載著鯊魚的醫學療效。鯊魚雖然是魚類,但是因為它的中軸骨是由軟骨所形成,因此被稱為軟骨魚類,其軟骨當中含有豐富的硫酸軟骨素。硫酸軟骨素屬於粘多糖的一種。目前在實際的臨床上確認到這些效果的鯊魚是鋸峰齒鮫(大青鯊)的軟骨部分。
產地目前在藥店等所銷售的鯊魚軟骨產品多種多樣,但質量可以信賴的產品極少。鯊魚軟骨成分當中,最重要的就是蛋白質里的粘多醣類。其含量隨著鯊魚的種類而異,含量最多的就是鋸峰齒鮫(大青鯊)。此外,製作工序對效果的影響也及其巨大,首先,鯊魚軟骨嚴禁熱處理,否則鯊魚軟骨的主要成份蛋白質會變質,並降低其療效,因此,製成粉末的工程是非常重要的一環。製造時不經過熱處理的技術相當困難,必須花費很多程式與時間。只有選擇狀態上佳的鯊魚軟骨原料,在日光下進行自然乾燥、採用非熱粉碎技術,以高水平的技術製造,並進行徹底的衛生管理,才能...
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