便秘吃寡糖?破除10個對糖的誤解 | 食品添加物健康站
2011年4月28日—寡糖比起一般糖,結構更複雜,由數個單糖鏈結起來,人體無法分解吸收。所以每公克寡糖,只產生0~2.5大卡,比一般糖少了一半。它的甜度是蔗糖的20 ...
發布時間:2011-04-28
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1.低卡寡糖放心吃?
寡糖比起一般糖,結構更複雜,由數個單糖鏈結起來,人體無法分解吸收。
所以每公克寡糖,只產生0~2.5大卡,比一般糖少了一半。它的甜度是蔗糖的20~70%,和麥芽糖相當。
只有大腸的細菌能利用它來醱酵,改變腸道環境,幫助好菌生長,這是為什麼有的優酪乳會添加寡糖。
但個人腸胃耐受程度有差異,有人吃了反而會腹瀉。
若初次使用,建議先從5g(約1小匙)開始。提醒你市售果寡糖最高純度只有55%,也摻雜一半的蔗糖,糖尿病患者使用上最好先徵詢醫師或營養師。
2.吃糖引起糖尿病?
糖尿病的成因非常複雜,到現在還沒有定論。遺傳、肥胖、老化或生活型態都有可能。糖尿病是身體代謝機能出現障礙,無法正常代謝碳水化合物。
是因為得了糖尿病,才需要控制飲食中的碳水化合物,而且重點是碳水化合物的「總量」,不是看誰提供的,糖只是碳水化合物類中的一種。
3.糖是肥胖的元兇?
肥胖是因為吃進過多的卡路里沒有消耗,才會長出贅肉來。「多」吃糖加上「少」運動,才是體重上升的關鍵。不光是糖,多吃油、肉、米飯等也會讓人胖。
4.口味鹹,糖分低?
廣告未必,像休閒點心(如洋芋片)等零食,儘管嘗起來是鹹的,它們不但是高鹽分,更是高糖分的產物。
因為高鹽分讓食物變得很鹹,人根本吃不進去,所以需要加入大量的糖來遮蔽鹹味,讓人可以一口接一口。
5.對糖上了癮?
上癮,是指沒有它,就渾身不對勁。像抽菸的人,一不抽菸會出現焦燥易怒、注意不集中的現象。但人不吃糖,身體不會出現任何不適,還是可以繼續過日子。
6....
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