麥芽糊精FG | 食品添加物健康站
麥芽糖糊精為由玉蜀黍、五穀類、馬鈴薯澱粉等,經酸類或酵素之水解,精製成含特定DE值,...食品添加物:FG-003/09類別:食品原料,食品添加物標籤:麥芽糊精, ...
1.嬰兒與幼兒食品之調整奶粉、奶品嬰兒與幼兒對澱粉食品之選擇要特別慎重,長鍵之澱粉不易消化,簡單之糖類之間則因大腸之迅速消化,而易產生腸內異常發酵之問題。
MD02介於澱粉與糖類之間為最適嬰幼兒消化之理想食品,同時,MD02使產品更為圓滑,口感更佳。
2.肉製品MD02對肉製品之改進,可分兩部份說明:
A.還原糖部份
-可讓細菌利用,將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。
-可讓亞硝酸鹽繼續形成紅色的亞硝球蛋白色素(Nitrosomyo-giobin)也因此其對快速醃製加工之肉品,為不可或缺之成份,同時可增進產品風味。
B.多糖部份
-改進外觀:使更為鮮艷,切片效果更佳。
-較佳保水性。
-增加產量。
-延長保存期,保持良好風味。
3.糖果類MD02為粉末產品在儲存或使用上,皆比糖漿之大桶裝方便。
-在硬膠與甘草品中:可取代阿拉伯膠 10~30%,使更為經濟。
-在果凍中:由於可形成強化之架橋結構,使果凍組織更好。
-在口香糖中:以MD02取代砂糖 30~40%,可降低甜度,同時達到改進咀嚼效果。
-在錠劑產品中:在製錠過程中;MD02使多成份聚合良好,產品不易破碎。
4.冰淇淋等MD02可取代 20~50%的砂糖來使用。
A.抗結晶性
-在冰棒或冰果中,如以純糖製造,易於反糖,而在表面形成”白霜”,以麥芽糖糊精可避免此現象。
-在冰淇淋中,由於乳糖溶解度較低,故易反糖,吃起來有”含砂”的感覺,加入麥芽糖糊精可避免此現象。
...麥芽糊精是什麼?常見的食品添加物「麥芽糊精」好處&壞處大 ... | 食品添加物健康站
食品添加物 | 食品添加物健康站
食品添加物手冊 | 食品添加物健康站
食品添加物資料庫 | 食品添加物健康站
麥芽糊精通常添加運用在哪些食品中? | 食品添加物健康站
麥芽糊精的2種功效,別再誤解它的缺點和副作用! | 食品添加物健康站
益生菌奶粉餅乾裡的化學澱粉「麥芽糊精」是做什麼用的!? | 食品添加物健康站
麥芽糊精FG | 食品添加物健康站
衛署健食字第A00041 號一、 品名: 1. 中文:奧利2 | 食品添加物健康站
食品添加物查驗登記核准、駁回、補件之處理原則 | 食品添加物健康站
麗豐實業股份有限公司赤藻糖醇符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司赤藻糖醇的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
高仲企業有限公司澱粉分解酵素符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是高仲企業有限公司澱粉分解酵素的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
麗豐實業股份有限公司複方木瓜酵素符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司複方木瓜酵素的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、...
高仲企業有限公司蛋白分解酵素符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是高仲企業有限公司蛋白分解酵素的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
麗豐實業股份有限公司葡萄糖酸錳符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司葡萄糖酸錳的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成...
麗豐實業股份有限公司葡萄糖酸鈣符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司葡萄糖酸鈣的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成...
麗豐實業股份有限公司L-異白胺酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司L-異白胺酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成...
麗豐實業股份有限公司L-半胱氨酸鹽酸鹽符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司L-半胱氨酸鹽酸鹽的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用...
麗豐實業股份有限公司鹽酸L-二胺基己酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司鹽酸L-二胺基己酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用...
麗豐實業股份有限公司葡萄糖酸鎂符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司葡萄糖酸鎂的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成...
麗豐實業股份有限公司L-精胺酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司L-精胺酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
麗豐實業股份有限公司L-肉酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司L-肉酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分等...
麗豐實業股份有限公司L-天冬胺酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司L-天冬胺酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成...
麗豐實業股份有限公司重酒石酸膽鹼符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是麗豐實業股份有限公司重酒石酸膽鹼的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、...
高仲企業有限公司乳糖分解酵素符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是高仲企業有限公司乳糖分解酵素的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...