糖烏(焦糖色素)最新使用範圍及限量 | 食品添加物健康站
衛生福利部令:修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」公(發)布日期:102-11-25。第一類:普通焦糖(Plaincaramel):可於各類食品中視實際需要適量使用。
糖烏(焦糖色素)最新使用範圍及限量---衛福部公布日期102-11-25 2014-02-13衛生福利部令:修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」 公(發)布日期:102-11-25 。第一類:普通焦糖(Plain caramel): 可於各類食品中視實際需要適量使用。 。第二類:亞硫酸鹽焦糖(Sulfite caramel): 可於各類食品中視實際需要適量使用。 。第三類:銨鹽焦糖(Ammonia caramel): 1. 本品可使用於糖漬果實、罐頭水果、油醋鹽浸漬果實、果醬、果凍、果皮凍;用量為0.2 g/kg以下。 2. 本品可使用於完全防腐之魚卵製品及油醋鹽浸漬蔬菜;用量為0.5 g/kg以下。 3. 本品可使用於奶精、冰品、白醋;用量為1.0 g/kg以下。 4. 本品可使用於黃豆製飲料;用量為1.5 g/kg以下。 5. 本品可使用於調味乳、發酵乳及布丁、奶酪等乳品甜點;用量為2.0 g/kg以下。 6. 本品可使用於飲料、乳酪、奶油、人造奶油及其類似製品;用量為5.0 g/kg以下。 7. 本品可使用於水果派餡;用量為7.5 g/kg以下。 8. 本品可使用於烏醋、點心零食、咖啡及其替代品;用量為10.0 g/kg以下。 9. 本品可使用於未熟成乾酪;用量為15.0 g/kg以下。 10.本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆製品(不包括醬類及飲料)、釀造醬油、口香糖、特殊營養食品、膳食補充品、味噌;用量為20.0 g/kg以下。 11.本品可使用於湯;用量為25.0 g/kg以下。 12.本品可使用於水產加工品;用量為30.0 g/kg以下。 13.本品可使用於蒸包、蒸糕、糕餅、烘焙食品、穀類、澱粉類點心(如粉圓、西米露、穀類早餐等)、米食加工品(如年糕、麻糬等)、蔬菜、海藻、堅果及種子加工品、巴沙米可醋、非釀造醬油、其他乾酪及其類似製品、穀類早餐(不包括燕麥片)、麵條、...
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