羧甲基纖維素鈉 | 食品添加物健康站
羧甲基纖維素鈉,(又稱:羧甲基纖維素鈉鹽,羧甲基纖維素,CMC,Carboxymethyl,CelluloseSodium,SodiumsaltofCaboxyMethylCellulose)是當今世界上使用範圍最 ...
誕生 由德國於1918年首先製得,並於1921年獲準專利而見諸於世。此後便在歐洲實現商業化生產。當時只為粗產品,用作膠體和粘結劑。1936~1941年,羧甲基纖維素鈉的工業套用研究相當活躍,發明了幾個相當有啟發性的專利。第二次世界大戰期間,德國將羧甲基纖維素鈉用於合成洗滌劑。Hercules公司於1943年為美國首次製成羧甲基纖維素鈉,並於1946年生產精製的羧甲基纖維素鈉產品,該產品被認可為安全的食品添加劑。上世紀七十年代我國開始採用,九十年代開始普遍使用。是當今世界上使用範圍最廣、用量最大的纖維素種類。 羧甲基纖維素鈉(CMC)分子結構 [1][2][3][4]結構式:C6H7O2(OH)2OCH2COONa 分子式:C8H11O7Na
性狀 本品為纖維素羧甲基醚的鈉鹽,屬陰離子型纖維素醚,為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒,密度0.5-0.7克/立方厘米,幾乎無臭、無味,具吸濕性。易於分散在水中成透明膠狀溶液,在乙醇等有機溶媒中不溶。1%水溶液pH為6.5~8.5,當pH>10或 羧甲基纖維素鈉(CMC)外觀 主要用途食品工業中用作增稠劑,醫藥工業中用作藥物載體,日用化學工業中用作黏結劑、抗再沉凝劑。印染工業中用作上漿劑和印花糊料的保護膠體等。在石油化工中可作為採油壓裂液成分。
配伍禁忌羧甲基纖維素鈉與強酸溶液,可溶性鐵鹽,以及一些其他金屬如鋁、汞和鋅等有配伍禁忌,PH﹤2時,以及與95%的乙醇混合時,會產生沉澱。
羧甲基纖維素鈉與明膠及果膠可以形成共凝聚物,也可以與膠原形成複合物,能沉澱某些帶正電的蛋白。
工藝CMC通常是由天然纖維素與苛性鹼及一氯醋酸反應後製得的一種陰離子型高分子化合物,分子量6400(±1 000)。主要副產物是氯化鈉及乙醇酸鈉。CMC屬於天然纖維素改性。聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO) 已正式稱它為“改性纖維素”。
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