你吃的5隻雞就有1隻它負責!大成的「100-1=0」哲學 | 食品添加物健康站
2022年2月13日—大成作為台灣麥當勞肉品加工廠的雞肉原料供應商,除在溫度、速度、清潔度皆達到最高標準外,也預計配合麥當勞在2027年前停用12種抗生素!
你應該要知道的食事大成作為台灣麥當勞肉品加工廠的雞肉原料供應商,除在溫度、速度、清潔度皆達到最高標準外,也預計配合麥當勞在2027年前停用12種抗生素!
採訪=黃欣培、黃敬翔 撰文=黃欣培
說到速食店的必點商品,肯定包含雞塊、炸雞或雞腿漢堡!而你到速食店吃的這些雞肉產品,其實有很大部分是來自於大成長城企業股份有限公司(簡稱大成)!
台灣白肉雞產業龍頭廠商、1957年成立至今已62年的大成,在2018年白肉雞電宰市佔率佔了全台的22%,這表示你吃的5隻雞裡面就有1隻是他們屠宰的!麥當勞、摩斯漢堡、肯德基、21風味館等等各大速食業者的雞肉產品,也都有使用來自大成的雞肉!
跟著世界潮流走!配合麥當勞在2027年前停用12種抗生素!
對於食材管理相對嚴格的速食業,一直都在與世界接軌,麥當勞就宣布在2027年前全球門市的雞肉原料都要停止使用12種「攸關人類醫療的抗菌劑」,意即這12種抗生素都不得添加在飼料裡面給雞隻用,以免細菌對那些藥物產生抗藥性,日後影響人體用藥效果(此類飼養方式稱為「翦抗飼養」),以善盡速食業龍頭的責任,隨後各大速食業者也紛紛宣布要響應此計劃。
而大成是台灣麥當勞肉品加工廠碁富食品的雞肉原料供應商之一,當然也必定要跟上腳步。對此,肉品事業處副總經理賴東春表示,大成已經從2017年下旬就開始挑選部分契作的牧場進行翦抗飼養的測試,「如果2027年前,沒辦法達到客戶的要求,人家用進口的雞肉就好了,幹嘛用台灣的?」
其實民眾只要購買的是來自於合法屠宰場的雞肉產品,就不用擔心有抗生素的殘留,但是為了更進一步保障人體的用藥選擇,雖然我國政府尚未開始限制這12種用藥,但「大成勢必要跟著世界潮流走」賴東春認為,這也是為了維護台灣的雞肉產業,「只要這個產業好,對我們也有好處!」
速食業者即便龜毛,卻是促使進步的原動力!
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