微波爐解凍功能應該怎麼用!? | 食品添加物健康站
2021年2月12日—使用微波爐解時要注意食物的反面,以保證兩面解凍均勻;同等火力下,肉類解凍時間最長,禽類稍短,魚類最短。實際上,微波爐不可能將冰凍儲存的肉解凍成 ...
今天中午琢磨吃什麼未果 想起冰櫃裡還有一條冷凍起來的黃花魚 一琢磨……要不做到清蒸黃花魚吧 眼看就到飯點了,自己肚子也餓的夠嗆 怎麼能快速的把魚解凍呢? 於是乎我犯了傻。。。。。 直接把魚丟進微波爐用解凍檔解凍了 時間定了十分鐘。。。 Duang當然 等我拿出來 半條魚尾巴都熟了 熟掉的魚尾 一碰就斷了 鬱悶。。。。。。。
既然吃一塹就要長一智 微波爐解凍應該怎麼用!
很多人都碰上過這樣的問題,自己家的微波爐有解凍檔,但每次解凍出來的肉總會有少部分邊緣已經熟了,下鍋做時 這部分肉就沒什麼味道了。 那該如何避免食物被過度或者不完全解凍呢,其實很簡單,在食物解凍過程中,每隔幾分鐘將食物拿出來,加以翻轉及攪動1—2次,以達到均勻解凍的效果。 對於小件的肉類,如雞翅、薄塊肉類等,必須平放在碟上,才可均勻和快捷地解凍。 使用微波爐解時要注意食物的反面,以保證兩面解凍均勻;同等火力下,肉類解凍時間最長,禽類稍短,魚類最短。 實際上,微波爐不可能將冰凍儲存的肉解凍成剛採購回來時的新鮮狀態。肉在冰箱的冷凍室存放一段時間後,肉皮層、脂肪層、瘦肉層等不同部分,或碎肉及整塊肉,被凍的程度都會不一樣,所以即使用解凍擋解凍,多少還是會有一些「過度解凍」或「未完全解凍」的部分,這都是很正常的。要想將冷凍的食品解凍完全,就要勤翻動。『
還有幾種常用解凍方法 跟大家分享下:
溫水或冷浸泡解凍
冬天一般用溫度偏低一些的溫水,夏天用冷水就可以了。這種方法一般等半小時就可以取肉出來了,取出來裡面和外面都是鬆軟的。
冰箱低溫解凍
這個方法是相對少人選擇的,就是利用冰箱來低溫解凍。從冰箱的冷凍室取出的肉,提前半天放到冷藏室(1℃~10℃)。烹飪前,按壓一下肉中間,如果摸起來感覺是稍微變軟,大部分還是硬硬的,就可以下鍋了。
這個魚最後還是做出來了 ...
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