認識發酵液、酵素、醋 | 食品添加物健康站
發酵液是以蔬果等食品為原料,加入乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等微生物發酵而成,產出對人體有益的益生菌代謝物及營養成分。<醋>酵素液和醋是一樣的嗎?
近期在網路上風靡,只要冠上酵素名稱的商品,總跟減肥、幫助排便、排毒、瘦身、調整腸胃等等的功效連結再一起,讓民眾覺得吃酵素很健康,除了買酵素的相關產品,網路影片、文章開始出現大量教學自製水果酵素的教程,到底哪些資訊是對的?發酵液、酵素、醋,這三者之間又有甚麼差別呢?<1>發酵液、酵素、醋三者區別 <酵素> 酵素又稱為酶,是一種大分子生物催化劑,參與並加速體內各式各樣的化學反應,促使代謝產生的物質和能量能滿足生物體的需求,所有細胞內的代謝過程幾乎都離不開酶!因此酶/酵素又被稱作生命的魔術師,美國自然療法博士亨伯特.聖提諾說:人體像燈泡,酵素像電流。唯有通電後的燈泡才會亮,沒有了電,我們有的只是一個不會亮的燈泡而已。 Q:人體能夠自行產生酵素嗎? A:可以!但隨年紀的增長,酵素也會逐漸減少,過了20歲之後,人體所生產的酵素每十年約會下降13%。 酵素大致可分為三大類,「天然食物中的酵素」、「消化酵素」及「代謝酵素」;食物中的酵素只要經過加熱調理就會破壞酵素活性,所以生的蔬果是主要獲取食物酵素來源;而消化酵素及代謝酵素則可以由體內自行產生。酵素之所以神奇,在於“酵素無法用化學合成”,例如麥芽裡的澱粉酶、霉菌的脂肪酶…等。酵素都來自有生命的物質,也為生命創造活力,但其本身卻不是生命體;我們稱酵素有“活性”!就像人體這座大工廠裡不可或缺的智慧齒輪。
<發酵液> 在日文漢字裡,發酵液同樣稱為「酵素」,因此一般俗稱會叫發酵液為酵素飲品。 發酵液是以蔬果等食品為原料,加入酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物發酵而成,產出對人體有益的益生菌代謝物及營養成分。 (貼心提示:圖片可兩指放大縮小)
<醋>  ...
酵素系列原料 | 食品添加物健康站
綜合消化酵素 | 食品添加物健康站
N.zimes® 19 種綜合消化酵素 | 食品添加物健康站
保健食品原料-配方-代工- | 食品添加物健康站
保健食品原料酵素類 | 食品添加物健康站
久司酵素BraziZyme® 巴西蔬果精華 | 食品添加物健康站
認識發酵液、酵素、醋 | 食品添加物健康站
恆新股份有限公司磷酸二氫鈣符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是恆新股份有限公司磷酸二氫鈣的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分等...
元弘草本科研有限公司L-色胺酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是元弘草本科研有限公司L-色胺酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
元弘草本科研有限公司葡萄糖酸錳符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是元弘草本科研有限公司葡萄糖酸錳的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成...
元弘草本科研有限公司葡萄糖酸亞鐵符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是元弘草本科研有限公司葡萄糖酸亞鐵的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、...
茂世興業有限公司L-精胺酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是茂世興業有限公司L-精胺酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分等詳...
茂世興業有限公司L-肉酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是茂世興業有限公司L-肉酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分等詳細...
大自然生技素材有限公司L-肉酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是大自然生技素材有限公司L-肉酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
嘉年生化產品有限公司鳳梨酵素符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是嘉年生化產品有限公司鳳梨酵素的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
茂世興業有限公司阿斯巴甜符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是茂世興業有限公司阿斯巴甜的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分等詳...
恆新股份有限公司酸性焦磷酸鈉符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是恆新股份有限公司酸性焦磷酸鈉的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
元弘草本科研有限公司L-精胺酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是元弘草本科研有限公司L-精胺酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
恆新股份有限公司酸式磷酸鋁鈉符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是恆新股份有限公司酸式磷酸鋁鈉的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
元弘草本科研有限公司麩醯胺酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是元弘草本科研有限公司麩醯胺酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
茂世興業有限公司檸檬酸鈣符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是茂世興業有限公司檸檬酸鈣的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分等詳...
元弘草本科研有限公司L-羥丁胺酸符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是元弘草本科研有限公司L-羥丁胺酸的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成...