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2019年3月15日—所謂的A/BTest就是控制相同時間、環境、材料,來推測“變因”的影響,也為凸顯:“變因”的差異,我幾乎不使用任何的香料輔助,來驗證長輩推薦豆油伯醬油 ...
作者plutos (老欉)
看板cookclub
標題Re: [實驗]市售醬油差異如此大,到底差在哪?
時間Fri Mar 15 01:33:13 2019
不好意思 其實我看不出這篇的比較基準點在哪裡 光內容成分就不同了 A原料:水、非基因改造黃豆、台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、蔗糖二砂糖、酒精、酵母萃取物 B原料:水、非基因改造黃豆、小麥、食鹽、糖、酵母抽出物、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉))、 調味劑(DL-蘋果酸) 添加物:甘草萃、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸 應該是要拿瓶沒有添加的,比方說原料:黑豆、水、鹽,連糖或是米(也是糖)都不要有 裡面兩瓶一瓶已經加了26%的糖,另一瓶是用甜味劑來取代。 拿款幾款完全沒有添加物的試試看,有某些添加物的會屌打純釀的!! ※ 引述《Henry0215 (Henry)》之銘言: : 標題: [實驗]市售醬油價格差異如此大,到底差在哪? : 時間: Tue Jun 5 14:17:25 2018 : : 圖文版請參閱: : http://hyperurl.co/soysauce[1] : : 因為自從有次去親戚家中吃到令我驚為天人的燉肉,雖然我還是覺得這跟料理手藝有關, : 但長輩不斷推薦豆油伯醬油給我,他說這醬油豆香濃厚,所以幾乎不需要加太多其他調味 : 料,只要食材新鮮控制好火侯,東西就很好吃#$%% ....。 : : 所以這一次的開箱有點賭氣,為什麼?因為老婆跟我說,為了小孩的健康我們應該用好一 : 點的醬油! 家中一直使用的金蘭醬油跟豆油伯,這兩罐醬油的價差整整有"3倍",我只看 : 到我的荷包在失血,再說金蘭醬油從小吃到大,廚房的醬料區一定都有它的專屬位置。 : : 兩罐都號稱“純釀造”這對我來說太抽象,身為A/B Test控,我只能用實驗的方式告訴大 : 家“味覺與視覺”差異,其他的交給專業的去說嘴,以下為我的實驗心得,分享給大家! : 選擇與否請自行決定,因為你的荷包不是我的荷包,挑你所愛即可! : : 所謂的A/B Test就是控制相同時間、環境、材料,來推測“變因”的影響,也為凸顯 : “變因...
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[問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷? | 食品添加物健康站
媽媽常常在滷肉,醬油經常很快就用完只是看她買的牌子好像都沒有很 ... 推terry880420: 推薦玉泰白醬油非常優質只是大概要等半年才會到XD 09/30 21:07. Read More
[問題] 全聯能買到的不錯醬油 | 食品添加物健康站
拿來煎豆腐紅燒或拌麵配烏醋麻油調味用以全聯買的到為主本來想買台灣地方小廠的比較好可是考慮到運費與方便性不知道各位有什麼推薦的. Read More
[問題] 醬油吃得出差別嗎 | 食品添加物健康站
... 蠻積極研究的還會爬文看評價然後上網訂XDDD 好奇對醬油很苛求的大家真的吃得出其中的差別嗎,最推薦哪個牌子-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[問題] 醬油推薦(偏重鹹口味) | 食品添加物健康站
之前都習慣使用金味王純釀醬油顏色夠深而且一點點味道就夠不過一直對於他不是用玻璃瓶有點顧慮所以想換其他的品項買過龜甲萬跟瑞春還有屏科大的都覺得 ... Read More
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2019年3月15日 — 所謂的A/B Test就是控制相同時間、環境、材料,來推測“變因”的影響,也為凸顯: “變因”的差異,我幾乎不使用任何的香料輔助,來驗證長輩推薦豆油伯醬油 ... Read More
[心得] 黑豆桑醬油(+其它家醬油心得) | 食品添加物健康站
... 範圍滷肉醬色很美也是推薦丸莊另有出有機醬油也是很不錯價格跟黑豆桑一樣喜樂之泉: 在里仁購入很鹹醬油香氣弱優點是有機醬油豆油伯: 豆油伯的醬油 ... Read More
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[問卦] 醬油你選哪家的? | 食品添加物健康站
八卦CP達人來解惑一下? --. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
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... 林源和壺底油高慶泉醬油、醬油膏台南東成醬油瑞春醬油黑龍春蘭級醬油喜樂之泉素蠔油丸莊醬油阿勇師手釀醬油通常都會兩三種混合滷肉用,請問有其他推薦品牌嗎? Read More
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2020年8月5日 — ... 蠻積極研究的還會爬文看評價然後上網訂XDDD 好奇對醬油很苛求的大家真的吃得出其中的差別嗎,最推薦哪個牌子-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
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