味丹52年傳產老路轉向高科技 | 食品添加物健康站
2006年8月17日—面臨營業額停滯不前以及成本高漲,讓味丹董事長楊頭雄苦思轉型,經由台大名譽教授介紹r-PGA(聚麩胺酸)這項極具潛力的生技材料,在楊頭雄展現極強的 ...
面臨營業額停滯不前以及成本高漲,讓味丹董事長楊頭雄苦思轉型,經由台大名譽教授介紹r-PGA(聚麩胺酸)這項極具潛力的生技材料,在楊頭雄展現極強的執行力下,只花了五年時間就開發成功,為味丹鋪上轉型高科技業的坦途。
五十二年來,味丹由創辦人楊深波帶領三個弟弟,自沙鹿鎮上的一間小工廠,以味精發跡,逐步茁壯。二十年前身為楊深波長子的楊頭雄接棒後,更藉由布局越南,一舉將味精的全球市場占有率推向二○%,僅次於日本味之素,旗下目前更擁有味丹企業、味丹國際(香港上市公司)兩大旗艦事業,集團年營業額高達一百八十五億元,現年六十五歲的楊頭雄堪稱「味精大王」。只不過,近年來國人飲食生活改變,味精使用量下降,讓這個五十二年的老品牌業績停滯不前;雪上加霜的是,原物料價格大漲,集團旗下味丹企業和味丹國際兩家公司二○○五年獲利都大幅衰退,肩負著旗下四千多位員工生計,為味丹找出路,成為楊頭雄的最大使命。
r-PGA成了企業救命丹
r-PGA(聚麩胺酸)這項材料,被楊頭雄視為味丹二次轉型的祕密武器,r-PGA由於具備強大的吸水、保水功效,可應用在食品添加、化妝品、生醫材料、水處理、農業等廣泛領域,潛力十足。由於其前段發酵製程與味精類似,原料也相同,對味丹來說,等於本業的延伸,自然有很大的利基。
一年,有「發酵之父」之稱的台大農化系名譽教授蘇遠志,得知日本九州大學已成功研究出人工製造r-PGA的方法,但礙於沒有相關發酵設備,因此能否工業化量產一直無法驗證,由於蘇遠志和味丹有長期合作關係,因此撮合味丹和九州大學的合作,三方共同開發r-PGA。
在蘇遠志眼中,楊頭雄是腦筋動得非常快,執行力也強的人,雖然當時r-PGA還只是實驗室裡的產品,但蘇遠志向楊頭雄分析,味丹發展r-PGA最大的優勢,就是原料掌握在自己手上,「五公斤味精可做成一公斤r-PGA」,他馬上聯想到「味精從此就有出路了!」並允諾開始投注資源進行研發,而在產品研發的同時,楊頭雄更馬不停蹄立即在沙鹿廠和越南廠同步興建所需的發酵設備,讓蘇遠志對楊頭雄的執行力佩服不已。
楊頭雄說:「創意不等於創新,還要加上執行力,創意...
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