丙酮 | 食品添加物健康站
丙酮(acetone),也稱作二甲基酮,飽和脂肪酮系列中最簡單的酮。熔點-95度,沸點56度,無色液體,有特殊氣味,能溶解醋酸纖維和硝酸纖維。
丙酮(acetone),也稱作二甲基[1]酮,飽和[2]脂肪酮系列中最簡單的酮。熔點-95度,沸點56度,無色液體,有特殊氣味,能溶解醋酸纖維和硝酸[3]纖維。
化學性質丙酮是脂肪族酮類具有代表性的的化合物[4],具有酮類的典型反應。例如:與亞硫酸氫鈉[5]形成無色結晶的加成物。與氰化氫反應生成丙酮氰醇。在還原劑[6]的作用下生成異丙酮與頻哪醇。丙酮對氧化劑比較穩定。在室溫下不會被硝酸氧化。用建新高錳酸鉀[7]或鉻酸[8]鉀等強氧化劑[9]做氧化劑時,生成乙酸[10]、甲酸、二氧化碳[11]和水。在鹼存在下發生雙分子[12]縮合,生成雙丙酮醇。2mol丙酮在各種酸性催化劑(鹽酸[13],氯化鋅[14]或硫酸[15])存在下生成亞異丙基[16]丙酮,在與1mol丙酮加成,生成佛爾酮(二亞異丙基丙酮)。3mol丙酮在濃硫酸作用下,脫3mol水生成1,3,5-三甲苯。在石灰[17]。醇鈉或氨基鈉[18]存在下,縮合生成異佛爾酮(3,5,5-三甲基-2-環己烯-1-酮)。在酸或鹼存在下,與醛或酮發生縮合反應,生成酮醇、不飽和酮及樹脂狀物質。與苯酚[19]在酸性條件下,縮合成雙酚-A。丙酮的α-氫原子容易被鹵素取代,生成α-鹵代丙酮。與次鹵酸鈉或鹵素的鹼溶液作用生成鹵仿。丙酮與Grignard試劑[20]發生加成作用,加成產物水解得到叔醇。丙酮與氨及其衍生物[21]如羥氨、肼、苯肼等也能發生縮合反應。此外,丙酮在500~1000℃時發生裂解,生成乙烯酮[22]。在170~260℃通過矽-鋁催化劑,生成異丁烯和乙醛;300~350℃時生成異丁烯和乙酸等。
基本信息
英文化學[23]名:Di-methyl keton. acetone.
丙酮對人體沒有特殊的毒性[24],但是吸入後可引起頭痛,支氣管炎[25]等症状[26]。如果大量吸入,還可能失去意識。日常生活中主要用於脫脂[27],脫水[28],固定等等。...
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