洋菜粉、吉利T粉和吉利丁粉(片)有什麼不同? | 食品添加物健康站
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洋菜粉、吉利T粉和吉利丁粉(片)有什麼不同? | 食品添加物健康站
洋菜粉、吉利T粉和吉利丁粉(片)有什麼不同? | 食品添加物健康站
2018年11月7日 — 洋菜粉:由龍鬚菜、石花菜等紅藻經過熱水抽出所製成,市售產品有洋菜條或洋菜粉,又有寒天、瓊脂、菜燕(Agar-Agar)等名稱。使用時需加熱到攝氏80-90度才會 ... Read More
吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑怎麼用? | 食品添加物健康站
2018年5月30日 — 從海藻石花菜中提煉而出,又稱作植物性吉利丁,分成條狀與粉末狀兩種。洋菜一般多用來製作果凍、咖啡凍甜點,成品的彈性差、Q度低,且口感脆脆的、硬度高 ... Read More
洋菜 | 食品添加物健康站
洋菜,亦稱寒天、洋菜膠、海菜膠、海燕窩、藻膠、石花菜、牛毛菜、菜燕等,是從海藻植物中提煉的膠質。由日本美濃屋的太郎左衛門在17世紀60年代首次提煉。 Read More
洋菜 | 食品添加物健康站
洋菜,亦稱寒天、洋菜膠、海菜膠、海燕窩、藻膠、石花菜、牛毛菜、菜燕等,是从海藻植物中提煉的胶质。由日本美濃屋的太郎左衛門在17世纪60年代首次提煉。 Read More
吉立丁與洋菜粉的不同之處 | 食品添加物健康站
2021年11月6日 — 吉利T又称果冻粉,是一种混合类的加工胶质,属植物性,口感介在吉利丁与洋菜之间,在室温下即可凝结,使用前多先与糖混合后,再加水煮沸。 Read More
陳若溱老師的吉利丁、吉利T(果凍粉 | 食品添加物健康站
☆洋菜&洋菜粉(Agar)、寒天粉(kanten):市售的洋菜有條狀與粉狀兩種,是一種由藻類提煉而成的凝固劑,使用前必須先浸泡冷水,可溶於80℃以上的熱水,成品口感具脆硬特性,在 ... Read More
洋菜& 吉利丁& 吉利T 的分別 | 食品添加物健康站
2022年5月23日 — 洋菜粉的粉水比則為1:80~120左右,以1:100來計算比較方便。 吉利丁片&吉利丁粉 Gelatin 又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉 ... Read More
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