植物生長的重要胺基酸 | 食品添加物健康站
2012年9月15日—半胱胺酸(L-Cysteine)具有下列的植物活性:.1.抗氧化劑,提高酶活性,另外可保護細胞核。2.固氮酶 ...
植物在生長過程中需要很多的必須胺基酸,植物大多都可以透過自我合成的機制取得,其中例如離胺酸、苯丙胺酸都是非常基本且用量非常大的胺基酸。本次介紹的半胱胺酸可以說是植物胺基酸家族內的禁衛軍:半胱胺酸(L-Cysteine)具有下列的植物活性:
1. 抗氧化劑,提高酶活性,另外可保護細胞核。
2. 固氮酶(鐵鉬蛋白的重要組成單位),豆科植物大量需要。
3. 蛋白質雙硫鍵的形成單位,維持蛋白質結構的穩定。
4. 酵素組成時和金屬結合的重要位置,對於酵素的構型和結合相當重要。
5. 在接近細胞核的位置大量存在,對蛋白質合成的後端修飾扮演重要角色
6. 只有L-Cysteine穩定具有生物活性,一般固態Cysteine溶解在水中後兩個構型都會存在
以上的生理活性,表現在作物生長上會產生
1. 葉綠素合成加速,光合作用速率加速,碳水化合物累積速率加快,植株莖幹充實。
2. 作物更能抵禦逆境所造成的氧化傷害。
3. 細胞分裂和成熟速度加快,對於果實發育具有正面幫助,加上葉片供應充足碳水化合物,可以提高果實的甜度。
4. 代謝速率變快,影響品質的重要二次代謝物(多酚類、花青素)等可以大量累積。 植物體內生成半胱胺酸的速率有時候會跟不上二次代謝的速度,因此在很多的農業生產上,我們會採取額外添加的方式來增加半胱胺酸的含量。但是半胱胺酸只有L-form具有生理活性,一般應用上會使用半葉素(folcisteine)這種化合物,半葉素一般用來治療心臟病,不過他的化學結構含有半胱胺酸,...
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