丙酮:分子結構,物理性質,化學性質,安全問題 | 食品添加物健康站
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分子結構2、摩爾體積(cm1/mol):75.1
3、等張比容(90.2K):156.5
4、表面張力(dyne/cm):18.8
5、極化率(10-24cm1):6.33
物理性質外觀與性狀:無色透明易流動液體,有芳香氣味,極易揮發。
熔點(℃):-94.6
沸點(℃): 56.5相對密度(水=1):0.788
相對蒸氣密度(空氣=1):2.00
飽和蒸氣壓(kPa):53.32(39.5℃)
燃燒熱(kJ/mol):1788.7
臨界溫度(℃):235.5
臨界壓力(MPa):4.72
辛醇/水分配係數的對數值:-0.24
引燃溫度(℃):465
爆炸下限%(V/V):2.5
爆炸上限%(V/V):12.8
溶解性:與水混溶,可混溶於乙醇、乙醚[1]、氯仿、油類、烴類等多數有機溶劑。 化學性質 丙酮是脂肪族酮類具有代表性的的化合物,具有酮類[2]的典型反應。例如:與亞硫酸氫鈉[3]形成無色結晶的加成物。與氰化氫[4]反應生成丙酮氰醇[5]。在還原劑的作用下生成異丙醇與頻哪酮。丙酮對氧化劑[6]比較穩定。在室溫下不會被硝酸[7]氧化。用酸性高錳酸鉀強氧化劑做氧化劑時,生成乙酸、二氧化碳和水。在鹼存在下發生雙分子縮合,生成雙丙酮醇[8]。2mol丙酮在各種酸性催化劑(鹽酸[9],氯化鋅[10]或硫酸[11])存在下生成亞異丙基丙酮,再與1mol丙酮加成,生成佛爾酮(二亞異丙基丙酮)。3mol丙酮在濃硫酸作用下,脫3mol水生成1,3,5-三甲苯。在石灰。醇鈉[12]或氨基鈉存在下...
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