焦磷酸钠 | 食品添加物健康站
焦磷酸钠(英语:Sodiumpyrophosphate,TSPP),化学式Na4P2O7。焦磷酸钠.IUPAC名.Tetrasodium...您现在使用的中文变体可能会影响一些词语繁简转换的效果。
焦磷酸钠(英语:Sodium pyrophosphate,TSPP),化学式Na4P2O7。
无水焦磷酸钠是一种白色结晶粉末,在空气中易吸收水分而潮解;十水合焦磷酸钠是一种无色单斜结晶或白色结晶或结晶性粉末,在干燥空气中易风化。加热至100°C时失去结晶水。易溶于水,水溶液呈碱性,不溶于醇。水溶液在70°C以下尚稳定,煮沸时则水解成磷酸氢二钠。具有较强的pH缓冲性,对金属离子有一定的螯合作用。[2][3][4]
由磷酸氢二钠薄片在160~240°C之间发生加热聚合,经冷却后粉碎,制得无水焦磷酸钠成品。
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