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β-胡蘿蔔素是一種重要的營養素,主要存在於藻類以及黃色、橙色和深綠色蔬菜中。它是脂溶性的,既可以作為抗氧,也可以根據生理需要在體內轉化為視黃醇(維生素A)。天然食用色素衛生標準§5 | 食品添加物健康站
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