羊肉爐+胡椒粉易上火?答案正好相反! | 食品添加物健康站
2016年12月29日—冬天吃羊肉爐進補正是時候,有溫補、祛寒的保健作用,然而在羊肉湯中加點胡椒粉,養生效果更加倍;但羊肉沾醋吃,則可能讓溫補的效果大打折扣!
文、圖/華人健康網
冷冷的冬天裡,吃羊肉爐進補正是時候,有溫補、祛寒的保健作用,然而,您可知道?在羊肉湯中加點胡椒粉,養生效果更加倍;羊肉沾醋吃,則可能讓溫補的效果大打折扣!
羊肉爐+胡椒粉 養生效果加倍還能防上火
出生於四代中醫世家的食療養生專家陳允斌,在《四代中醫以食代藥》中提到「不管怎麼吃羊肉,一定要放胡椒粉!」她說,胡椒粉是溫補的,搭配羊肉一起吃不但不容易上火,胡椒粉還能把羊肉的熱性導引到人體下焦,溫暖腎臟系統,使寶貴的陽火回歸到人體的本原,也就是中醫所指的「引火歸原」,同時達到預防上火和提升保健效果的作用。
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除了羊肉爐之外,冬天煲湯時放一些胡椒粉,暨補腎又暖胃;對於偏涼的湯品,例如蘿蔔湯、魚湯,胡椒也能起到溫熱的作用,幫助身體抵禦寒風。
彰化基督教醫院中醫部醫師張順昌表示,胡椒有「走氣助火」的特性,搭配羊肉一起吃,有助將羊肉的溫補效用擴展至全身,避免瘀滯在一處,造成補氣瘀阻容易上火。羊肉爐加點適量胡椒一起煮,確實可提升羊肉溫補的效果,但合不合胃口,則視個人口味而定。
虛寒體質吃羊肉進補 混搭醋、生冷蔬果大NG
一般人吃羊肉爐有兩個目的,一是調整體質,二是滿足口腹之慾。張順昌中醫師表示,訴求補身效果的人,建議先諮詢專業中醫師,依據個人體質處方合適的藥材,搭配羊肉一起燉煮。原則上,虛寒體質的人、生理期常常又冷又痛的女性、容易手腳冰冷或營養不良的人,較適合吃羊肉爐進補。
需注意的是,若打算藉由羊肉爐達到溫補強身的效果,建議不要與醋、性質寒涼的蔬果等一起食用。藥膳羊肉爐有溫經通脈的作用,而醋具有收斂的作用,兩者同食會產生抗衡,可能讓羊...
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