什麼是發酵食物 | 食品添加物健康站
1.穀類發酵食物:像是醋、酒釀、紅麴等都是穀類發酵食物。·2.豆類發酵食物:如味噌、納豆、臭豆腐、醬油等都是。·3.蔬果類發酵食物:如韓式泡菜、德式酸菜、酸黃瓜、東北 ...,其實,世界各地的發酵食物製作原理都差不多,是利用包括乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、麴菌、納豆菌等微生物,把原料加以分解、代謝後,來產生對身體有益的營養物質。王明勇指出 ...,2020年5月8日—發酵食品是指利用微生物的發酵作用所製成的食物,在我們的日常生活中其實也會接觸到許多含有乳酸菌的發酵食品。發酵食品不但營養價值高,還有好菌 ...,2021年5月1日—...
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