大豆蛋白 添加物 | 食品添加物健康站
詳細介紹:為植物性蛋白質。有良好的蛋白質結著力,對脂肪的乳化性和保油性良好,膠體成型及分散性佳。,2019年5月21日—無論如何,同時攝取多種添加物時,其危險性(不論有無)都由食用者的...「肉用結著劑」的原料主要是大豆及蛋白,但也會使用乳蛋白及海藻抽取物等。,2018年10月5日—台北市進出口商業同業公會食品添加物小組召集人許庭禎指出,製作火腿時加入大豆蛋白是讓肉與肉之間產生黏結性,大豆蛋白與動物性蛋白同樣具黏結作用,因此 ...,2018年10月4日—早餐店使用的火腿大多屬於壓製火腿或重組火腿,是以畜肉為原料,經由肉塊與混...
食品原料 大豆蛋白 | 食品添加物健康站
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