谷氨酸 | 食品添加物健康站
谷氨酸(英語:Glutamicacid),学名α-氨基戊二酸,是组成生物体内各种蛋白质的20種氨基酸之一。谷氨酸.IUPAC名.Glutamicacid2-Aminopentanedioicacid,谷氨酸钠(Monosodiumglutamate,MSG),又称味精、味素,是谷氨酸的钠盐,属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一。...美国食品药品监督管理局将其归于“公认安全”(GRAS), ...,穀氨酸(英語 ...,MSG的谷氨酸鹽與其他食品來源的谷氨酸鹽均具有相同鮮味。它們在化學上是相同的。食品工業生產廠商視MSG為一種增味劑進行銷售和使用,因為它可以平衡、融合和使其他味覺 ...,谷氨酸是生物機...
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谷氨酸鹽天然存在於我們攝取的食物中 | 食品添加物健康站
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谷氨酸和天冬氨酸–氨基酸帶來美味 | 食品添加物健康站
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