酒麴 | 食品添加物健康站
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酒麴- 優惠推薦 | 食品添加物健康站
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自製酒麴【家庭製麴不私藏】來自大自然的饋贈 | 食品添加物健康站
2021年1月17日 — 酒麴的菌種包括根黴、毛黴、麴黴和各種酵母。根黴菌是釀造米酒的母麴,根黴菌把澱粉質轉化為糖,而酵母菌則把糖變成酒精。 Read More
酒麴酵素 | 食品添加物健康站
製作方法 將紅、白生高梁、 小麥(高梁、小麥等必須磨成碎粒狀)酒麴投入發酵桶,加水30斤,同時混合浸泡5天後,再將15斤及9斤糖混合攪拌入發酵桶,即用塑膠布將桶口密封, ... Read More
酒麴- 人氣推薦 | 食品添加物健康站
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用酒麴做甜酒釀的製作 | 食品添加物健康站
2021年6月14日 — 甜酒釀材料: 圓糯米300公克 冷開水100-150公克 酒麴3-6公克 900cc塑膠蓋玻璃瓶一個製作方法: 01. 圓 ... Read More
民間傳統酒麴(白殼)的製作與討論(苗栗區農業改良場) | 食品添加物健康站
正名「白殼」是台灣對小麴習慣稱謂,在中國有人稱之為酒藥、酒餅、白麴、米麴…等,它們是以米粉或米糠為原料,添加少量的中草藥或辣蓼草粉為輔料,有些加入少料的白土為 ... Read More
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