素食隱形冠軍新哲小兵立大功 | 食品添加物健康站
2019年12月24日—但大家不知道的是,其實真正的素肉專家在台灣!新哲實業董事長兼總經理范振家.優良品質吸引美國食品巨頭來台取經.
《經濟學人》將2019年定義為「純素之年」,素食的浪潮席捲全球,美國年輕世代25到34歲的族群中,每四個就有一位是素食者。不僅如此,美國素食業者Beyond Meat更推出讓人驚喜的「未來肉」純素食漢堡,咬起來有真實肉的口感,潛在商機造就Beyond Meat成為今年美國最成功的IPO案例。但大家不知道的是,其實真正的素肉專家在台灣!
新哲實業董事長兼總經理范振家
優良品質吸引美國食品巨頭來台取經
坐落於雲林的「新哲興業」,早在20年前就進軍全球素食市場,成為素食界中的隱形冠軍。董事長兼總經理范振家回憶,早在1990年代,就曾經有過一波素食風潮,美國和日本的素火腿成為市場的搶手貨,新哲剛好搭上了這班順風車,成為台灣素食界的開山始祖。
畢業於台大食品科技研究所的范振家,在機緣巧合之下,遇到當時對素火腿有興趣的業者,希望由他幫忙開發製作素火腿販售。在他的研究所就讀過程中,學習了「雙軸擠壓機」的原理與操作,恰好能運用在製作素火腿上,彷彿站在巨人的肩膀上,食品背景的范振家與擁有機械背景的父親,攜手合作,成功開發第一代素肉,打開台灣素食產業的能見度。
百萬美元俱樂部供應商殊榮
談起新哲過去的發展過程,范振家分享,當初對於素食市場抱著牛刀小試的心情,一開始在龍潭設立一間小小的工廠,從沒想過有一天會獲得當時美國最大素食業者「家樂氏」欽點,成為主要原料供應商,更獲頒百萬美元俱樂部供應商的殊榮。「1997年一家美國經銷商,來台灣拜訪我們,並把我們的樣品拿給家樂氏,1999年便正式開始成為他的供應商。」這段過往,也成為新哲日後持續擴廠的一個轉捩點。
素肉原料
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