色素、黏稠劑用在哪? 營養師「圖解」食品添加物讓你一次懂 | 食品添加物健康站
2020年1月5日—食品添加物是維持食品品質、讓食品更色、香、味俱全的物質,可以分為天然和人工製造兩大來源,主要功用包括防腐、品質改良和利用香料、色素提升食品味道和 ...
▲食品添加物是維持食品品質、讓食品更色、香、味俱全的物質。(圖/達志示意圖)
文/好食課林俞君營養師[1]
你還在困惑食品添加物到底能不能吃嗎?食品中為什麼要有添加物呢?還不瞭解的朋友快來看看今天的懶人包吧!好食課帶大家一起認識食品中常見的添加物有哪些?市售食品百百種,學會查看食品標示,選擇都掌握在我們自己手中!
【食品常見的添加物有哪些?】 食品添加物是維持食品品質、讓食品更色、香、味俱全的物質,可以分為天然和人工製造兩大來源,主要功用包括防腐、品質改良和利用香料、色素提升食品味道和外觀等,種類非常多元。
[廣告]請繼續往下閱讀...
圖中是調理食品,包含冷凍、即食食品中常見的人工食品添加物,不論是天然或人工的添加物,都有法規規範的使用限量,在食品變得更好吃、更好看的情形下,仍確保著食品的食用安全性。
【為何食品要使用添加物?】 有些人認為含有添加物的食品就是不健康,但為了保障食品安全、延長保存期限,部分添加物仍有其使用的必要性,像是添加在香腸裡的防腐劑(硝酸鹽類),就是為了要避免肉毒桿菌的滋生。
除此之外,如人工香料、調味劑或是保水劑等添加物,則是為了要符合消費者的喜好,讓食品變得更美觀、更好吃。使用了這些添加物,可以減少製造過程中的原料、食材使用量和技術成本。這樣一來,製成的商品價格自然會比較便宜一些,但其實這些都不是食品必要的添加物,可以不用加。
消費者要能夠了解不添加的條件下,製造過程中可能會改變食品的外觀、風味,或是廠商為了要維持食品的高品質,成本提高後也會影響到食品的價格。
【食品添加物加在哪裡?】 隨著健康意識抬頭,辨識食品標示可說是消費者必備的技能,我們可以透過查看食品外包裝的成分標示來瞭解食品製造過程中使用了哪些原料和添加物,而有添加物的食品可以分成「間接添加」和「直接添...
黏稠劑 | 食品添加物健康站
【樂活小學堂】黏稠劑?調味劑? 一次搞懂常見食品添加物 | 食品添加物健康站
色素、黏稠劑用在哪? 營養師「圖解」食品添加物讓你一次懂 | 食品添加物健康站
食品添加物/增稠劑增加食物濃郁口感 | 食品添加物健康站
食品添加物 黏稠劑(糊料) | 食品添加物健康站
黏稠劑- 統大食品有限公司:::香料調理的專家: | 食品添加物健康站
黏稠劑 | 食品添加物健康站
認識食品添加物 | 食品添加物健康站
食品增稠劑 | 食品添加物健康站
鑫隴興業有限公司氫氧化鈉溶液45%符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是鑫隴興業有限公司氫氧化鈉溶液45%的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、...
至茂企業股份有限公司辛烯基丁二酸鈉澱粉符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是至茂企業股份有限公司辛烯基丁二酸鈉澱粉的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、...
盛源食品原料有限公司保美劑符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是盛源食品原料有限公司保美劑的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分等...
太緯國際貿易有限公司羧甲基纖維素鈉 F-3500符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是太緯國際貿易有限公司羧甲基纖維素鈉 F-3500的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話...
盛源食品原料有限公司己二烯酸鉀符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是盛源食品原料有限公司己二烯酸鉀的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成...
鑫隴興業有限公司無水碳酸鈉符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是鑫隴興業有限公司無水碳酸鈉的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分等...
盛源食品原料有限公司碳酸鎂符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是盛源食品原料有限公司碳酸鎂的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分等...
太緯國際貿易有限公司偏亞硫酸氫鈉符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是太緯國際貿易有限公司偏亞硫酸氫鈉的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、...
太緯國際貿易有限公司偏磷酸鉀符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是太緯國際貿易有限公司偏磷酸鉀的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...
鑫隴興業有限公司葡萄糖酸-δ-內酯符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是鑫隴興業有限公司葡萄糖酸-δ-內酯的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、...
盛源食品原料有限公司新菇精 NO.2符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是盛源食品原料有限公司新菇精 NO.2的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用...
盛源食品原料有限公司巧可樂 PK符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是盛源食品原料有限公司巧可樂 PK的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、...
太緯國際貿易有限公司L-半胱氨酸鹽酸鹽符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是太緯國際貿易有限公司L-半胱氨酸鹽酸鹽的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用...
盛源食品原料有限公司脂肪酸甘油酯(乳化劑 WGS-817)符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是盛源食品原料有限公司脂肪酸甘油酯(乳化劑 WGS-817)的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商...
盛源食品原料有限公司玉米糖膠符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是盛源食品原料有限公司玉米糖膠的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...