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本发明提供了用于制备果汁粉混合物的方法以及包含果汁粉的基于水果的饮料混合物。所述方法包括如下步骤:(a)洗涤并清洁水果,(b)将步骤(a)的水果在两阶段碎浆机中制浆 ...
果汁粉混合物及其制备方法技术领域
本发明涉及果汁粉混合物。本发明涉及制备果汁粉的方法。所公开的果汁粉能够提供真正果汁的真实体验,亦即基于水果的饮料混合物。本发明涉及用于制备果汁粉的稀释饮料(dilutables)概念。
背景技术
众所周知,粉状的软饮料是食品工业中更有利的方案之一。由于其易于分配到可以重复使用的杯子中,使得包装废物最小化,且带来降低的用于运输的货运成本,因此,其也是支持可持续发展的。市场分析显示,在包装饮料分类中,稀释饮料占到值得注意的3亿美元的营业额。在这个分类中用体积计的最大的部分包括水果口味的速溶饮料粉(其他部分是葡萄糖粉和果汁饮料(squash)/浓缩物)。
虽然街头果汁习惯通常为OOH,但是市场调查显示如果我们能够提供在味道、质感和香气方面的感官体验上能够复制的真正果粉,将有值得注意的潜力被释放。
关键的区别方面包含天然果汁粉和“天然和/或天然等同”香料,其中不含任何防腐剂,与人造香料和人造色素截然不同,如果一个人能够推动未包装街头果汁的转变,成交量暴涨的关键将启动。
印度是次于中国的水果第二大生产者,其具有从372万公顷面积内产出4.404千万吨水果的产量。在印度生长着大量的各种各样的水果,其中芒果、香蕉、柑橘、番石榴、葡萄、菠萝和苹果是主要的水果。除此之外,水果如在热带和亚热带组中的木瓜、人心果、番荔枝、椴树果(phalsa)、菠萝蜜、枣(ber)、石榴以及在温带组中的桃、梨、杏仁、胡桃、杏和草莓也有相当大面积的种植。虽然水果的种植贯穿了整个国家,但是主要的水果生长的邦是马哈拉施特拉邦、泰米尔纳德邦、卡纳塔克邦、安得拉邦、比哈尔邦、北方邦和古吉拉特邦。
果汁或蔬菜汁是天然地包含在水果或蔬菜组织中的液体。果汁是通过机械挤压或浸软水果或蔬菜而制得。例如,橘子汁是水果橘子的液体榨取物。果汁可以在家中用各种各样的手工或电榨汁机从新鲜水果和蔬菜中制得。果汁是早晨辅佐早餐中最受欢迎的饮品之一。
果汁,虽然美味而提神,但其不如整个水果健康。当整个水果被压榨...
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