[秘]真相懶人包。別傻了!蠶絲蛋白比較好吸收?結構分解給你 ... | 食品添加物健康站
2019年9月3日—將蠶絲蛋白(Silkprotein)拆解開來,它主要包含了絲素Fibroin(70-80%)與絲膠...膠原蛋白屬3股螺旋結構,人體無法直接利用,口服會先分解成胺基酸.
大家都知道膠原蛋白是支撐皮膚澎潤的關鍵,各大廠商也相繼推出不少膠原蛋白護膚品
自從成分意識抬頭,連我老媽都知道膠原蛋白分子太大皮膚根本無法利用,膠原蛋白這成分彷彿就被打入冷宮
蠶絲蛋白的出現興起了另一場商機,到現在還是有很多說詞稱讚蠶絲蛋白分子小好吸收直接滲透角質層,並促進膠原蛋白合成這類說法,妳真的相信嗎?
將蠶絲蛋白(Silk protein)拆解開來,它主要包含了絲素 Fibroin (70-80%)與絲膠 Sericin (20-30%)兩大組成
絲素(Fibroin)或稱絲心蛋白是一種纖維狀蛋白,空間結構上屬於層層相疊的β-褶片構造,主要由甘胺酸(Gly)、丙胺酸(Ala)、絲胺酸(Ser)組成
絲膠(Sericin)是一種大分子蛋白,結構無規則蜷曲,富含多種胺基酸,以絲胺酸(Ser)含量最高,易溶於水具有黏性,作為絲素(絲心蛋白)的黏著劑,使得蠶繭能夠緊密貼合不鬆散
蠶絲橫向解剖大致如下圖,外層是絲膠蛋白,內層為絲素(絲心蛋白)
再放大倍率看絲素(絲心蛋白)部分,β-褶片構造的silk II是由Gly-Ala-Gly-Ala-Gly-Ser 六個胺基酸週期性排列,對蠶絲的力學是重要的關鍵
廣告上常說蠶絲蛋白可以吸收50倍重量的水分,保濕性持久,還有吸收UV光的能力,是怎麼一回事?
經過結構拆解後,我們知道蠶絲蛋白是由絲素(絲心)與絲膠蛋白所組成,功能各自大不同
外圍的絲膠蛋白(Sericin)可以作為保濕劑、抗氧化劑、...
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