聚甘油脂肪酸酯 | 食品添加物健康站
聚甘油脂肪酸酯是一種新型、高效的非離子性表面活性劑。它是由天然甘油和脂肪酸在高溫下酯化而成的,在代謝過程中,可分解為甘油和脂肪,從而被人體吸收或排出體外, ...
聚甘油脂肪酸酯 聚甘油脂肪酸酯是一種新型、高效的非離子性表面活性劑。它是由天然甘油和脂肪酸在高溫下酯化而成的,在代謝過程中,可分解為甘油和脂肪,從而被人體吸收或排出體外,具有高度的安全性。其最大的特點是在鹼性、中性、酸性環境中相當穩定,與同類產品相比具有更好的耐高溫性能,在含鹽量較高時也有很好的乳化性能;無色、無味、無臭,不易發生水解,對化妝品的外觀、氣味等無不良影響;有很好的協同作用,兩種或兩種以上聚甘油脂肪酸酯複合使用會產生更好的效果。可廣泛應用於化妝品、食品、醫藥等領域中。 聚甘油酯具有較寬的HLB值(親水親油平衡值),乳化能力強、用量少,是一種性能優良的食用表面活性劑。聚甘油脂肪酸酯 -簡介
聚甘油脂肪酸酯[Polyglycerol fatty acid esters,簡稱PGEF]是由親水的聚甘油基團和親油的脂肪酸基團結合而成的
聚甘油脂肪酸酯 脂,它是一組系列產品的總稱,系非離子表面活性劑。由於其高度安全性,早已被聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO/WHO)歐洲共同體、美國、日本等國家和組織審定批准用作食品添加劑,美國食品和藥物管理局(FDA)毒性評價為公認安全的(GRAS),本產品LD50>10g/Kg,屬於實際無毒物質。國家食品添加劑使用衛生標準為GB2760-86。聚甘油脂肪酸酯 -性質
聚甘油脂肪酸酯的製取方法通常可採用脂肪酸與聚甘油的直接酯化法或聚甘油脂與肪酸酯的甘油三脂或脂肪酸甲酯交換法製取,其化學結構隨甘油的聚合度、脂肪酸的種類及聚甘油的酯化度的不同而不同。產品適用於W/O或O/W乳狀液的製備。產品耐熱性和耐酸性好,乳化能力強。產品為奶白色至淡黃色粉末或塊狀固體。易溶於水和乙醇等溶劑。本品屬非離子界面活性劑,兼有親水和親油的雙重特性,並具有耐高溫、耐酸的特點。其 HLB 值為 7.2 ,無毒,可安全用於食品、藥品及化妝品等行業 。
聚甘油脂肪酸酯 -應用範圍
在冰激凌中的應用 在蛋白飲料、冰淇淋、乳製品、肉製品、焙烤食品、速發蛋糕油、速食麵、糖果、巧克...允誠國際實業有限公司( 化妝品、食品、醫藥、潤滑油、樹脂原料 | 食品添加物健康站
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