醬油的種類 | 食品添加物健康站
以大豆、脫脂大豆、黑豆及小麥、米等穀類為原料,依釀造法、速釀法或混合法製得之醬油。龜甲萬系列產品:龜甲萬甘醇醬油>龜甲萬甘甜醬油>龜甲萬御釀醬油>.黑豆醬油.
釀造醬油龜甲萬所生產的醬油,皆為釀造醬油。 將大豆、小麥等原料,利用微生物進行長時間發酵作用,也就是利用麴菌的作用將蛋白質轉換為胺基酸,約需四至六個月時間才能製成。 以釀造法作出的醬油,其天然的色、香、味平衡較佳,風味也較醇厚。 「釀造」醬油應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵方式製成,且其總氮量須達每 100 毫升 0.8 公克以上(黑豆醬油總氮量達每 100 毫升 0.5 公克以上)
水解醬油以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料之胺基酸液,未經發酵製成。
速成醬油以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料之胺基酸液,經添加醬油醪、生醬油等再經發酵及熟成所製成。
混合醬油、調和醬油混合上列二種(含)以上醬油製成
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龜甲萬醬油產品列表 | 食品添加物健康站
醬油的種類 | 食品添加物健康站
以大豆、脫脂大豆、黑豆及小麥、米等穀類為原料,依釀造法、速釀法或混合法製得之醬油。 龜甲萬系列產品: 龜甲萬甘醇醬油> 龜甲萬甘甜醬油> 龜甲萬御釀醬油>. 黑豆醬油. Read More
原味醬油 | 食品添加物健康站
使用非基因改造大豆釀造,無添加調味劑、甜味劑、防腐劑、焦糖色素等食品添加物。符合日本農林規格協會(JAS)所定義之「濃口醬油」規格,醬香醇厚,能與魚、肉等食材 ... Read More
甘甜醬油 | 食品添加物健康站
甘甜醬油 ; 500ml · 水、轉化液糖(蔗糖、水)、脫脂大豆(非基因改造)、小麥、食鹽、酒精、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、甜味劑(甘草素)。 Read More
丸大豆本釀醬油 | 食品添加物健康站
「丸大豆」是日文「完整大豆」的意思,以完整非基因改造大豆釀造的醬油,由於保留了來自大豆中的甘油成分,豆香更溫潤,口感也更醇厚。丸大豆本釀醬油,進口日本釀造的 ... Read More
龜甲萬醬油有何與眾不同之處? | 食品添加物健康站
確認一下產品標籤吧! 標籤上會印有產品製造所需的原材料。龜甲萬醬油只使用水、大豆、小麥、食鹽四種。 * ... Read More
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