泡打粉的標準用量為多少克500克麵粉 | 食品添加物健康站
2021年3月12日—泡打粉是一種複合膨鬆劑,由蘇打粉新增酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種,經常用於蛋糕及西 ...
1樓:小圳軍
正確答案是0.5g-1g,下面具體介紹一下:
1、含鋁泡打粉和無鋁泡打粉用量差別較大,最內好看說明書。含容鋁的一般用量在0.2%左右,無鋁的在0.5-1.5%;
2、每500g麵粉使用乾酵母0.5g-1g,天熱少放,天冷可稍多。
泡打粉一般的用量是麵粉的1-3%,具體要看泡打粉的配比(或參考泡打粉說明書)。
拓展資料:
泡打粉是一種複合膨鬆劑,由蘇打粉新增酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種,經常用於蛋糕及西餅的製作。
有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
2樓:匿名使用者
泡打粉,標準比例是0.3%-1.2%,最多要小於2%!
超過了就會苦,一般情況是1%比較適合。含鋁的泡打粉最好不要再!我在不緊張時間的時候,最好是用乾酵母是很理想的選擇!
3樓:匿名使用者
含鋁泡打粉和無鋁泡打粉用量差別較大,最好看說明書。含鋁的一般用量在0.2%左右,無鋁的在0.5-1.5%。
4樓:匿名使用者
酵母和泡打粉一起使用的話泡打粉會失效,所以一般不在一起使用
每500g麵粉使用乾酵母0.5g-1g,天熱少放,天冷可稍多。
泡打粉一般的用量是麵粉的1-3%,具體要看泡打粉的配比(或參考泡打粉說明書)
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