基本磅蛋糕(添加泡打粉做法)。pound cake | 食品添加物健康站
2015年11月25日—基本磅蛋糕(重奶油蛋糕)(8cmX17cmX6cm)材料:無鹽奶油100g低筋麵粉100g泡打粉2g雞蛋2顆(淨重100g)-室溫細砂糖100g白蘭地1/2茶匙
基本的奶油蛋糕是由奶油,麵粉,雞蛋及糖四種材料製作 而成。而且四種材料配比都是一樣的,所以稱為磅蛋糕。
磅蛋糕組織扎實味道濃醇,搭配咖啡茶飲回味無窮。
基本磅蛋糕(重奶油蛋糕) (8cmX17cmX6cm)
材料:
無鹽奶油100g 低筋麵粉100g 泡打粉2g 雞蛋2顆 (淨重100g) - 室溫 細砂糖100g 白蘭地 1/2茶匙
*放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤40-45分鐘 竹籤插入沒有沾黏即可
pound cake (8cmX17cmX6cm)
Ingredients :
100g unsalted butter 100g cake flour 2g Baking Powder 2 eggs (about 100g) - room temperature 100g Caster sugar 1/2t brandy
*Preheat the oven to 180°C (356°F) 40-45min
實作影片:
*全程詳細圖文說明請參考 : pound cake。基本磅蛋糕(添加泡打粉做法)[1]
補充: 1.雞蛋使用室溫 2.混合麵粉時使用切拌方式,避免過度造成麵粉產生筋 性影響口感 3.白蘭地也可以用蘭姆酒(rum)或威士忌(whisky)或香草精 或君度橙酒代替,也可以直接用牛奶代替 4.成品儘速吃完,密封室溫可以保存5-6天,冷藏會變 硬影響口感。
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