改善健康或表現良心建議:先從改變你吃的東西開始(麩質 ... | 食品添加物健康站
2019年8月17日—在書上有提到,其實麩質無所不在,比方說:...而麩質藏在這些食物裡,但你應該會大吃一驚…...第二,有的原料裡面會有麥芽精、異麥芽寡醣。
在前一篇《飲食方式錯誤,遇到身體不喜歡的食物[1]》提到,他不攝取麩質、減少攝取糖和乳製品,而減少乳製品是怎麼回事?書上(目前已經絕版)其實有說,這是他利用酵素連結免疫吸附法(ELISA)的檢驗,發現他對小麥和乳製品高度過敏,還對番茄輕度過敏。所以如果他希望身體能有理想反應,就不要再吃麵包、乳酪,還要少吃番茄,原因就是這樣。
在書上有提到,其實麩質無所不在,比方說:
.麵包,這是一定的。 .用麵粉做的各種麵條或義大利麵食。 ,烘焙糕點。 .早餐殼片(其實可能有小麥)。 .啤酒和麥芽釀製的酒精飲料。還有些葡萄酒調酒是以含麥芽的酒為基底,也有些伏特加是以小麥蒸餾製成。
而麩質藏在這些食物裡,但你應該會大吃一驚…
.含添加料的肉品:如燻肉拼盤、肉糕、肉丸、熱狗、香腸、注入高湯的禽肉、仿海鮮(蟹肉棒、魚板等)。
.某些蛋類和堅果製品:素蛋粉、乾燥蛋製品、乾烤蛋製品、乾烤堅果和花生醬,都是可能夾帶麩質的嫌疑犯。
.醃泡醬汁和調味料:避開以水解蔬菜蛋白製成的食物,還要注意醃泡醬汁、味噌、醬油、墨西哥薄餅調味料,以及用奶油醬汁或肉汁烹調的食物。還有,看看你家蕃茄醬含有麥芽醋,這是用大麥製成的。
.某些乳製品:避開巧克力牛奶、奶昔、優格冰淇淋、調味優格、乳酪抹醬還有乳酪醬。麥芽乳和麥芽乳粉是絕對要避免的。
.加工乳酪:請跳過加工乳酪,以及添加了植物膠、修飾澱粉或不明防腐劑的白乾酪或奶油乳酪。
.其他麵包和殼物。
.某些蔬果加工品:速食餐廳的薯條(炸薯條的鍋子還會用來炸裏了麵粉的食物)、市售沙拉醬、水果餡料、焗烤馬鈴薯片、奶油蔬菜和油封蔬菜等,都可能含有麩質。還有一些水果乾的外面會裏一層麵粉。
.素食產品:如素漢堡、辣醬燴時蔬、...
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