上櫃新兵!烘培原料龍頭研發1條400元的流淚吐司 | 食品添加物健康站
(圖說:德麥食品吳文欽總經理與烘焙師團隊合照)
或許在今天以前,你沒聽過「德麥食品」這家公司,但在台灣,只要你是常吃西點麵包的人,那肯定都吃過德麥的產品。
德麥食品主要從事各式烘焙原物料之進口、製造與銷售。麵包、蛋糕、西點等製造所需的進口麵粉、預拌粉、乳製品及奶油、巧克力、餡料、果乾等。
包括進口麵粉及預拌粉的荷商Zeelandia、日本Nippn、田中食品、法國GRANDS MOULINS,乳製品及奶油之紐西蘭Westland Milk Product、法國Flechard、美國RICH’S等,超過70個世界知名品牌。
產品深入各式烘焙店家,舉凡各西點麵包業之零售及連鎖商店、大賣場、餐飲及飯店業者均為其客戶,在國內西點麵包客戶覆蓋率超過九成,全台多達近8000家麵包店,包括微熱山丘、85度C、大潤發等都是它的客戶。
今年的台北國際烘焙暨設備展上,所推出的全台最貴、一條400元的「流淚吐司」,就是由德麥引進日本製粉(NIPPN)的全新麵粉──凱薩琳所製成,該麵粉吸水性高、不易老化,口感軟Q,果然成為超夯產品。
創立第26年 賣原料也重視服務
1989年成立的德麥,董事長林雪嬌、副董事長吳曜宗、總經理吳文欽等人,經營階層皆具有25年以上烘培產業經驗,目前站穩國內烘焙原物料龍頭地位。
創立初期,便捨棄烘焙原物料業傳統的經營模式、不找經銷商,而改以培養獨立業務人員直接面對客戶。總經理吳文欽解...
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