抗氧化劑食品 | 食品添加物健康站
市面上富含油脂類的食品,例如乳酪、奶油、馬鈴薯片或香腸、蛋糕、麥片、餅乾、泡麵等,為了減緩或防止食品氧化作用和延長貯存期,也會添加抗氧化劑。,食品使用抗氧化劑保鮮,也會因為種類不同而有差異。例如,油脂類因成分與特性,最容易與氧氣作用,因此富含脂質的食品,像是乳酪、奶油、馬鈴薯片 ...,你知道為了防止食物氧化衰敗,食品常常需要添加抗氧化劑嗎?對食品的保存而言,有二個主要的威脅,一個是微生物,另一個是油脂氧化。病原性微生物會 ...,抗氧化劑.抗氧化劑是能防止或延緩食品氧化、提高食品穩定性,以達到提升保存...
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