熱不可逆膠 | 食品添加物健康站
乳化人工魚卵製造技術凝膠劑凝膠化分子料理天然多醣微膠囊化技術晶球技術海藻酸鈉海藻酸鹽熱不可逆膠體鈣離子食品添加物食用水球.,2008年8月7日—1..请问有哪些是热不可逆凝胶??(除了魔芋胶和海藻酸钠)请把具体的物理性质和化学性质也附带上...谢谢`2..请问颗粒状的海藻酸钠怎么溶解到水里面?,卡德蘭熱凝膠(Curdlan),是以葡萄糖、氮、微量礦物質為營養源,利用微生物類(AlcaligensFaecalisVar....如再加至80℃以上,會成為高凝膠體,為熱不可逆性之凝膠體。,卡德蘭熱凝膠.卡德蘭熱凝膠1...耐酸、耐鹼:在酸性、鹼性狀態下仍具有凝膠性(...
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