米麴哪裡買?米麴用途及如何製作美味味噌!禾乃川國產豆製所 ... | 食品添加物健康站
禾乃川告訴您,我們全新慢慢釀系列商品隆重登場「禾乃川米麴」,經由師傅用心的照顧,讓米麴擁有安心的環境可以慢慢長大,並且選用日本300多年味噌老店的優良菌 ...
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有健康概念的魔法調味料鹽麴 | 食品添加物健康站
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米麴可以做什麼? 米麴可以做鹽麴-甘酒-甘麴 | 食品添加物健康站
2015年5月6日 — (若米麴包裝內有脫氧乾燥劑, 請先拿掉後, 再開始進行製作) ... 將米麴與食鹽放入發酵器皿內, 攪拌均勻 ... [[用途--實用方法]]. 鹽麴作為日式醃製菜的 ... Read More
日本流行的米麴、麴水、米糀在紅什麼?專家告訴你 | 食品添加物健康站
2021年4月20日 — 麴是東方飲食文化裡的隱形魔術師,沒有麴菌的存在,醬油、豆腐乳、味噌、紅麴、清酒、高粱酒都不再成立。 使用麴菌進行食品加工是東方老祖宗的智慧, ... Read More
多虧有米麴菌,日本料理清酒、味噌、醬油的上癮滋味 | 食品添加物健康站
2020年6月9日 — 人類使用米麴菌有長久的歷史,並將其運用在各式各樣的食品,也因此演變出專門適用於各種用途的不同菌株。舉例來說,清酒麴善於分解清酒米種的蛋白質, ... Read More
萬用調味料鹽麴的介紹及料理應用(含自製鹽麴及甘酒) | 食品添加物健康站
2020年6月22日 — 少了菜味,吃起來更鮮甜; 烘焙: 加入鹽麴發酵的麵糰,烤出來的麵包也會有著米麴層次香氣。 以下分享我喜歡拿鹽麴做的一些料理. Read More
米的釀造術-麴 | 食品添加物健康站
而以米為製麴原料所培育出來的麴種,包括:米麴、小麴(白殼)、紅麴等,其用途也相當寬廣。 ☆以米麴菌為主的米麴可釀製:鹽麴、米味噌、甘酒等。☆以米麴為輔,加上 ... Read More
麴是迷人的存在有哪些用法? | 米麴菌 | 食品添加物健康站
2021年2月6日 — 麴能提升食物滋味並加以轉化,我們認為這種能力最大的優點,就是你一旦掌握應用訣竅,不但會發現麴的用法簡易,還有無窮無盡的可能性。 但麴的應用絕對不 ... Read More
日本米麴、麴水、米糀在紅什麼?麴菌發酵的功用竟然這麼多 | 食品添加物健康站
2021年5月26日 — 麴在東方飲食文化中使用已久,無論醬油和清酒都少不了它,而麴菌引發的一連串發酵和分解作用不僅能改變食物質地和風味,也能讓幫助食材保存。 Read More
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金漢國際有限公司中溫α-澱粉酶符合標準嗎?衛生署食品添加物許可資料整理!
以下是金漢國際有限公司中溫α-澱粉酶的食品添加物資訊,包括許可證字號、中英文品名、申請商名稱、電話、製造商、用途、成分...