【部分錯誤】網傳「太白粉擺上一百年也不長蟲...嫩精就是嚴重 ... | 食品添加物健康站
2020年10月8日—二、嫩精是「嫩化劑」的俗稱,包括鳳梨酵素、木瓜酵素、弱酸等蛋白質分解酵素都可以作為嫩化劑,在台灣是合法添加物,可添加讓牛肉軟嫩,但燒仙草沒有添加 ...
事實查核報告#651
網傳「太白粉擺上一百年也不長蟲...嫩精就是嚴重的致癌物..要牛肉嫩、軟,大量加入嫩精...一次只要灑一點點,就可以把仙草乾熬得又稠又濃...」?
發布日期/2020年10月9日
經查:
一、太白粉屬於穀物澱粉,太白粉主要是以馬鈴薯或樹薯製成,不是「麵粉的副產品」,也沒有毒,長期放在潮濕的環境會發霉、受潮或產生蟲害。
二、嫩精是「嫩化劑」的俗稱,包括鳳梨酵素、木瓜酵素、弱酸等蛋白質分解酵素都可以作為嫩化劑,在台灣是合法添加物,可添加讓牛肉軟嫩,但燒仙草沒有添加嫩化劑之必要。
三、硼砂在台灣屬於非法的食品添加物。
傳言對太白粉、嫩精、燒仙草等敘述有誤,因此,為「部分錯誤」訊息。
背景
社群平台、通訊軟體流傳訊息指出:
「太白粉儘量不要用
大白粉擺上一百年也不長蟲,你相信嗎?
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯…勾芡的東西容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。
喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意!
烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生, 他一再說太白粉連蟑螂都不碰,是很毒的東西 ,寧以蕃薯粉代替。
請注意! 肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …告訴你一件事,請轉告大家︰昨天上了一整天的衛生講習,其中一堂是衛生局的一位長官上的課,他是營養學科班出身的,他告訴我們 : 勾芡的東西儘可能少吃,因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。
請勿常吃廉價牛排與燒仙草!!
請注意一下自己是否吃的健康喔!
尤其住在外面的人要更加小心 ~~ ...
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