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卡拉膠(Carrageenan),又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、...卡拉膠凝膠表現出滯後性,環境和熔融溫度之間的差異。
卡拉膠(Carrageenan),又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、 ... 卡拉膠凝膠表現出滯後性,環境和熔融溫度之間的差異。食品膠的膠凝特性及其機制 | 食品添加物健康站
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