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(1)酸味(sourness):[H+]的濃度。(2)甜味(sweetness):...iminegroup、aminegroup),B基則為陰電性強團...胺基酸為構成蛋白質的主成分,蛋白質本身無味,.
(1) 酸味(sourness): [H+]的濃度。 (2) 甜味(sweetness): ... imine group 、amine group), B基則為陰電性強團 ... 胺基酸為構成蛋白質的主成分,蛋白質本身無味,.美食背後的科學密技 | 食品添加物健康站
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