食品抗氧化劑種類 | 食品添加物健康站
,市面上富含油脂類的食品,例如乳酪、奶油、馬鈴薯片或香腸、蛋糕、麥片、餅乾、泡麵等,為了減緩或防止食品氧化作用和延長貯存期,也會添加抗氧化劑。,食品中的抗氧化劑—包括蔬菜、水果、穀物、蛋類、肉類、豆類和堅果在內的許多食物中都含有抗氧化劑。像番茄紅素和維生素C這樣的抗氧化劑易在長時間的儲存和烹 ...,目前,食品中常用的抗氧化劑有:2,6一二叔丁基甲酚,主要用於食用油脂、乾魚製品;叔丁基對羥基茴香醚,主要用於食用油脂;沒食子酸丙酯,主要用於油炸食品、速食麵和罐頭 ...,最常用的食品抗氧化劑是酚類物質。抗氧化...
食品添加物的真相 | 食品添加物健康站
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